20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。
詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。
https://hokusetsuwines.stores.jp/faq
種類:赤
生産者:サンティニ・コレクティヴ
生産国: 仏 ブルゴーニュ
品種:ガメイ100%
内容量:750ml
アルコール度数:13 %
おすすめ自然派ワイン!
サンティニ・コレクティヴは、著書「最高のワインを買い付ける」で有名なワイン商カーミット・リンチのブルゴーニュ・オフィスのマネージャーであるクリストファー・サンティニが設立したミクロネゴスです。カーミット・リンチと共にフランス中の超一流ドメーヌのワインを味わってきたサンティニですが、驚くことに彼が目指したのは、グラン・クリュでもプリミエ・クリュでもなく、ブルゴーニュのヴァン・ド・ソワフでした。クリス自身が、カーミット・リンチで働いてフランスのあらゆる高級ワインを味わった結果、最終的に、友人など気の置けない人達と気軽に楽しめる、喉の渇きを潤してくれる手頃で飲みやすい自然なワイン、いわゆる「ヴァン・ド・ソワフ」を造りたいとの想いに辿り着いたからです。手摘みで収穫したブドウをその場で選果して購入。100%全房でセメントタンクで温度管理は行わずに、野生酵母のみで自発的に発酵。マセレーションは最初の10日間はルモンタージュ、最後の4日間は足によるソフトなピジャージュで15日間。圧搾後、シュール・リーの状態で樽熟成(新樽は用いない)。SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。無清澄、ノンフィルターで収穫翌年の初夏に瓶詰め。SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
果実味豊かで、旨味がたっぷり、満足感が高い
隠れた名品的なガメイ。
ワインにおける酸化防止剤について
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