★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤 生産者：ドミニク・ヘルド 産地：ドイツ・ラインヘッセン 品種：ポルトギーザー75%、ドルンフェルダー25% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：9.5% おすすめ自然派ワイン！ ドミニク・ヘルドはラインヘッセン地方出身の若いワイン生産者。 1604年から代々続くドイツ、ラインヘッセンの醸造所で生まれ育ち、高校を卒業後、ドイツの伝統的なワイナリー2か所で見習いとしてぶ どう栽培や醸造を経験。その経験により、ワインに徐々に興味を持ち始め、ぶどう栽培と醸造学を本格的に勉強するために、ガイゼンハイム大学へ進学。ガイゼンハイム大学在学中にオーストリアのクラウス・プライジンガーのワインに出会ったことが転機となり、そこからナチュラルワインに目覚める。大学卒業後、さらにナチュラルワインを知りたいと思うようになり、ナチュラルワインの若き醸造家のメッカと 言われているオーストリアのゴルズへインターンとして修行し、その後、2018年に父親の畑2.5 ヘクタールを借り有機農業に転換し、2019 年に自身初のワインをリリースし、自分のブランド、ドミニクヘルドのワインを造り始める。 ラインヘッセンエリアのぶどうを手摘みで収穫。選果後、すべてのぶどうを全房で2週間MC。その後プレスし、グラスファイ バータンクに移し、シュールリーにて11カ月熟成。ノンフィルターで瓶詰め。 やや紫がかった濃いルビー色。日本の巨峰やブルーベリー、クランベリージュース、すももの甘酸っぱい香りやバナナの香り。香り同様、味わいも若々しく、日本を感じさせる紫蘇や梅感など和を感じられる風味が非常に印象的。なめらかで綺麗な酸味でありながら、ミネラリ―で軽くスッとなじむライトさとシルキーなタンニンがクセになる1本。ボジョレータイプの赤。 控えめに見える果実味。やわらかなニュアンス、じわじわ飲むにつれ、まとまりを感じさせる余韻。高級ワインかの様に思わせる、品のいい酸が、魅力的。ゆっくり飲めば飲むほど、楽しみが湧き溢れてくる、赤ワイン、 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq