★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　生産者：レヴァンヴィヴァン 生産国：日本　長野県東御市 品種：マスカットベーリーA(山形県産) 醸造 ：野生酵母、亜硫酸無添加 　　　無補糖、無補酸、無濾過、無清澄 Alc. 10.3 エキス分 2.73 比重 0.996 pH 4.25 内容量：750ml ・山形県産のマスカットベーリーAを購入して造ったワイン。 　ブドウはベリーA発光体と同じものを使用。 ・開放型の木桶発酵槽(VAT)にて除梗破砕無しの全房 　セミマセラシオンカルボニック仕込み。(一部手除梗あり) ・野生酵母で発酵が始まるのを待つ。 ・仕込み始めてから1週間程して果汁を出すためにフーラージュ開始。 ・フーラージュを開始してから10日程でようやく液面が 　果帽に達したので、ここからピジャージュを毎日行う。 ・仕込み始めてから約1ヶ月後に空圧式のメンブレンプレス機で搾汁。 ・プレス後は500Lのフードル(大樽)にて熟成(新樽) ・8~9ヶ月の樽熟成後滓引きして瓶詰め。 ・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、 　無濾過、無清澄。 ・2020年とはブドウの産地も熟度も違うため印象はやや異なります。 　果実味も酸も豊なため、やや硬い印象ですがその分抜栓してからも 　日持ちはかなり良いです。5日目あたりから柔らかく馴染んできます。 　果実、樽由来の優しい甘い香りはありますが、 　口に含むと以外とスパイシーな仕上がりです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq