★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類：白 生産者：ノルト・ウント・ズュート 産地：オーストリア／ニーダエスタライヒ州・カンプタール 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 100% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：13.0% おすすめ自然派ワイン！ オーストリアのニーダーエスタライヒ州カンプタール地方にある僅か 1,5 ヘクタールのワイナリー。親子である Mathilde & Christoph Daignière-Koller“マチルド & クリストフ ディニエール・コラー”の父と娘の二人の手でワイン作りを行ってい ます。2004年頃、クリストフは、オーストリアのスタインウェイ&サンズ(世界最高峰のピアノメーカー)のマネージング・ディレクターであり、ピアノ技術者として、マチルダともにピアノ事業に携わっていました。当時、彼らは自然な作りをしたワインに魅了され、ピアノの仕事をする最中、2005年に カンプタールの南部に葡萄畑を所有しました。 樹齢：60 年以上 土壌:黄土、粘土、標高 300m、南向き Schönta シェーンタール地区 収穫：2021 年 10 月中旬小さな箱に手作業で収穫。フット・プレスを実施し、スキンコンタクト 24 時間、そのまま何も除去せず、自然発酵。全ての澱と共に 1000 リットルの古樽にて 9 か月熟成。無清澄、無濾過、ボトリング時に亜硫酸を極少量（15mg/l 以下）使用してボトリング。太陽と風によくさらされる丘の最も高い頂上に植えられているため、“Gegenwind”「向かい風」という名前が付けられました。 少し濁りのある薄く透明がかかったライト・イエロー。青りんご、グレープフルーツ、洋梨、白胡椒、ミネラルのアロマ。しっかりとしたミネラルと心地よい酸。ボリューム感のある果実味ですが、タイトで引き締まってすっきりとした味わい。スキンコンタクト由来の旨味も感じられます。グリューナー・ヴェルトリーナーと黄土の個性を最大に活かし、テロワールをしっかり感じられるまさに理想的な仕上がり。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=10642 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。