★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類：オレンジ 生産者：ノルト・ウント・ズュート 産地：オーストリア／ニーダエスタライヒ州・カンプタール 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー 100% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：12.5% おすすめ自然派ワイン！ オーストリアのニーダーエスタライヒ州カンプタール地方にある僅か 1,5 ヘクタールのワイナリー。 親子である Mathilde & Christoph Daignière-Koller“マチルド & クリストフ ディニエール・コラー”の父と娘の二人の手でワイン作りを行ってい ます。 樹齢:55-65 年 土壌:黄土 ザイルテンツァーの単一畑以外の所有する全て畑のグリューナーを使用。収穫：2021 年 9 月中旬～10 月中旬小さな箱に手作業で収穫。全ての畑から収穫した葡萄をワインの全体の 50％を使用。9 月に収穫した葡萄にてフット・プレスを実施、除梗して自然発酵、その後、１０月中旬まで随時収穫した葡萄のジュースを継ぎ足しながら発酵を続けます。9 月に収穫した早い収穫の葡萄のみワインの２０％使用。フット・プレスを行い、除梗して自然発酵。残りの 30％は、最後に収穫した 10 月の葡萄のみ、14 日間マセラシオン発酵。ステンレスタンクと古樽を使用して別々で熟成。3 月に全てをブレンドして、4 か月間熟成したのち、ボトリング。無清澄、無濾過、ボトリング時に亜硫酸を極少量（15mg/l 以下）使用。Neben Sonne（幻日）はシューベルトの曲名に由来。また幻日は、霧がかかり、にじんだ太陽になる現象で、このワインの色合いが少し滲んだ色合いになる為、それもイメージしてネーベンゾネと付けました。 濁りのあるライト・イエロー。桃、アプリコット、完熟リンゴ、シトラス、胡椒、ミネラルのアロマ。桃やネクタリン、シトラスのニュアンスで、フルーティーで旨味のある味わい。ボディは柔らかく、しっかりとしたミネラルと程良い酸。グレープフルーツの皮の少しのほろ苦さ。ジューシーでブレンド由来の少しの複雑さも兼ねたライトオレンジワイン。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。