★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類：微発砲 生産者：ノルト・ウント・ズュート 産地：オーストリア／ニーダエスタライヒ州・カンプタール 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー50%、セームリング 88 30%、ソーヴィニヨン・ブラン 10%、ゲルバー・ムスカテラ ー10% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：12.5% おすすめ自然派ワイン！ オーストリアのニーダーエスタライヒ州カンプタール地方にある僅か 1,5 ヘクタールのワイナリー。
親子である Mathilde & Christoph Daignière-Koller“マチルド & クリストフ ディニエール・コラー”の父と娘の二人の手でワイン作りを行ってい ます。2004 年頃、クリストフは、オーストリアのスタインウェイ&サンズ(世界最高峰のピアノメーカー)のマネージング・ディレクターであり、ピアノ技 術者として、マチルダともにピアノ事業に携わっていました。当時、彼らは自然な作りをしたワインに魅了され、ピアノの仕事をする最中、2005 年に カンプタールの南部に葡萄畑を所有しました。その辺りからヨーロッパや世界中の葡萄畑やセラー、様々なワイナリーを訪問し、よりワイン作りに向 けて徐々に始動していきます。2017 年、彼らはワインの生産量を増やすことを決定し、シェーンベルク・アム・カンプの丘の上にあるカンプタール の北部に、より多くの葡萄畑と古い農家を購入しました。 2019 年、初めてワインをリリースします。2020 年以来、私たちのワインはすべて自然で あり、Demeter を基準に働いています。
 樹齢:55-65 年 土壌:黄土 alc:12,5% 酸:5,5 g/l 残糖:1,1g/l
9 月中旬に手摘みですべての同じ畑にある葡萄を同時に収穫。スキンコンタクト 24 時間後、皮や茎を取り除き、足でプレスし、ステンレスタンクに て 2 週間自然発酵後、発酵途中に打栓。2022 年 8 月にデコルジュされ、同じワインを追加し打栓。無清澄、無濾過、全ての工程で無添加。 薄濁りの明るいイエロー。完熟リンゴ、柑橘類、ハーブの香り。林檎とシトラス、乾燥ハーブなど軽やか複雑味も感じられるジュー シーなボディ。泡は優しく、柔らかな味わい。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。