★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：微発砲 生産者：ノルト・ウント・ズュート 産地：オーストリア／ニーダエスタライヒ州・カンプタール 品種：：カベルネ ソーヴィニヨン、ツバイゲルト、メルロー、ザンクト・ラウレント 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：11% おすすめ自然派ワイン！ オーストリアのニーダーエスタライヒ州カンプタール地方にある僅か 1,5 ヘクタールのワイナリー。
親子である Mathilde & Christoph Daignière-Koller“マチルド & クリストフ ディニエール・コラー”の父と娘の二人の手でワイン作りを行ってい ます。2004 年頃、クリストフは、オーストリアのスタインウェイ&サンズ(世界最高峰のピアノメーカー)のマネージング・ディレクターであり、ピアノ技 術者として、マチルダともにピアノ事業に携わっていました。当時、彼らは自然な作りをしたワインに魅了され、ピアノの仕事をする最中、2005 年に カンプタールの南部に葡萄畑を所有しました。その辺りからヨーロッパや世界中の葡萄畑やセラー、様々なワイナリーを訪問し、よりワイン作りに向 けて徐々に始動していきます。2017 年、彼らはワインの生産量を増やすことを決定し、シェーンベルク・アム・カンプの丘の上にあるカンプタール の北部に、より多くの葡萄畑と古い農家を購入しました。 2019 年、初めてワインをリリースします。2020 年以来、私たちのワインはすべて自然で あり、Demeter を基準に働いています。
 樹齢:55-65 年 土壌:黄土と原岩（雲母粘板岩） 9 月上旬～中旬に手摘みで収穫。フット・プレスを行い、スキンコンタクト 5 時間後、皮や茎を取り除き、ステンレスタンクにて自然発酵後、発酵途 中に瓶詰め。その後、冬の終わりまで澱の上に放置し、夏を迎える前にデゴルジュを実施。同じワインを追加し打栓。無清澄、無濾過、全ての工程で亜硫酸無添加。彼らが 20 年前初めて購入した最初の 20 本葡萄畑の葡萄のみを使用。首掛けのラベルは紙から手作りで、和紙の様な紙に彼らのワインに対する愛情とエナジーが表現されています。 明るい薄めの赤色。チェリー、クランベリー、プラム、紫蘇などハーブの香り。泡はクリーミーで細かく、ドライなボディ。ベリー系とプラムのニュアンスでフルーティー。酸も程よく、ミネラル感も感じられ、バランスの取れたジューシーなロゼ・ペット・ナット。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。