★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 生産者：寺田酒造　生産国：日本 生産地：千葉県香取郡　品種：コシヒカリ１００％。 「玄米」を土に蒔けば、やがて根や芽が出て育ち、一粒が千倍にも増えます。これは「玄米」には生命(いのち)があるからです。人の手によって削られ、白米になったものでは、根も出なければ、芽を吹くこともありません。この生命ある「玄米」を発芽させ、活性化状態になった「発芽玄米」と微生物たちの生命が結ばれ、新しい生命を産み出していきます。 その生命をいただくことによってっ人の生命も育まれ、生かされていくのです。また『むすひ』は宇宙の根源的な生成化育(産み育て)の力を有する「産霊」の意味を持っています。そして、神と自然と人を結ぶと言った願いが込められています。 発芽玄米酒『むすひ』は酸味がとても強く､ぬか漬けのような独特の香りがあり､従来の日本酒という概念から大変かけ離れています。瓶の中では乳酸菌や酵母も生きていて､毎日発酵・熟成をし続けています。まさに生命あるお酒なのです。生命を損なわないよう伝統の手作りにより丹精込めて造りあげました。自然の生命を感じていただければ幸いです。 むすひは年間を通して醸造しています。ひと仕込みごと毎回毎回味わいや様子が異なり、瓶詰めした後酵母が生き続け発酵していくお酒ですので、驚くほど酸味が強かったり、穏やかな味わいだったり、瓶内の圧が高まり栓を開ける時に吹きこぼれるもの、発泡は静かにおさまっているものなど、それぞれ様子や味わいは仕込みごとに異なりますが、いずれも同じように酵母菌や乳酸菌が働き、産み出された有用な成分がたくさん含まれている発酵食品です。召し上がっていただくとお腹の調子が整って、身体の調子も良くなってきます。少量ずつでも結構ですので、続けてご愛飲いただければ幸いです。 ＜保存について＞ 酵母菌をはじめとする微生物が生きているお酒で毎日変化していきます。開戦前でも10℃以下の冷蔵庫内で立てて保存してください。 横にすると中身が漏れることがあります。また常温に置きますと酵母菌が働いて瓶内の圧力が高まり、中身が吹き出す場合がありますのでご注意ください。 ＜開栓について＞ 10℃以下の冷蔵庫で保存し、充分に冷えた状態で開栓してください。金が生きて発酵が続いているため開栓時にお酒が噴き出す場合がございます。キャップは素早く開け閉めを繰り返し、噴き出しに注意し瓶の中の圧を抜きながら、時間をかけて開栓してください。 キャップが固くて開きにくい場合は、キャップ部分に輪ゴムをきつく巻いたり、滑り止めのついた手袋をお使いいただくと開けやすくなります。 ＜召し上がり方＞ アルコール分は１０％前後ございますので、お酒の飲めない方や控えられている方は、無理をせず、ご自分に合わせて少量ずつお試しください。 瓶の底にある白い物(オリ)には酵母がたくさん含まれていますので、開栓後、ゆっくり混ぜて召し上がってください。 ＜味について＞ 乳酸菌が作り出した乳酸がたくさん含まれていて、かなり酸味の強いどぶろくのようなお味です。飲みにくいと感じられた時は、豆乳やリンゴジュースなどを加えると美味しく召し上がっていただけます。 米の栽培方法／無農薬無化学肥料栽培玄米 100%使用 酵母／無添加、ｱﾙｺｰﾙ度数／7~13％　、日本酒度／-1～-35　、酸度／7～17、アミノ酸度／2～8 ※ 一仕込みごとにアルコール分や味わいは異なるためおおよその数値をご案内しています。 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。