★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類：赤　生産者：ラ・ヴリユ・エ・ル・パピヨン 生産国：フランス・ローヌ 品種：メルロ 100% 内容量：750ml アルコール度数：13,5 % おすすめ自然派ワイン！ ”パピヨン”の所在する北ローヌ、アルデッシュは、自然派天国の様な理想郷！元を辿れば自然派ワイン醸造指導者のジャック・ネポールのアドバイスのもと、1980年ドメーヌを立ち上げた大御所”マゼル”が、自然派天国アルデッシュの起源と云えよう。 そして、マゼルの畑の一部を譲り受けて2010年からヴァン・ナチュールを造り始めた実力者がシルヴァン・ボック。 さらにシルヴァン・ボックの子分的存在が、この”パピヨン”を立ち上げたメリル・クロワジエール。メリルの2人のお祖父さんは共にぶどう栽培家で、幼い時からワインは身近な存在だった。 ある年いつもの様に収穫と醸造の手伝いをしていた時、突如として彼はワインの魅力に憑りつかれてしまった。 以来、ワイン醸造士の国家資格を取得し、マゼルを皮切りに各地でワイン造りの経験を積み、満を持し2012年自身のドメーヌを設立した。 自然派理想郷で脈々と受け継がれ発展してきた、まさに旬の生産者が造り始めた旬のワイン！ 畑はすべてビオ。 野生酵母の自然な働きで発酵、濾過・清澄はせず、SO2も殆ど、或いは全く使用しない。粘土質石灰土壌。20％は除梗し6日間醸し、80％は即圧搾し、ブレンド。細かい澱と共にタンクにて7か月熟成。コラージュもフィルターにも掛けず、SO2も添加せず瓶詰め。生産量2000本。 黒みかかった赤紫の色調。ブルーベリーや野性味のあるブラックベリーの果実風味。自然で滑らかな口当たりで、果実の甘みを感じる。ベリーの果実感が口中に広がり、ほのかなタンニンがある素直な味わい。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。