★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 種類：微発砲 生産者：リッカ・テッラ 産地：オーストラリア ／南オーストラリア州リヴァーランド 品種：グルナッシュ 54%、グルナッシュ・ ブラン 36%、ランブルスコ 7%、グレコ 3% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：13.3% おすすめ自然派ワイン！ 近年オーストラリアのワインシーンを騒がしている1つのワイナリーがあります。その名は“Ricca Terra” /リッカ・テッラ。2019 年頃から急速にその名が登場し始め、今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは彼らのワインが所狭しと並びます。リッカ・テッラはオーナーであり、自らをChaosCreator/ カオス・クリエイターと称する栽培家Ashley Ratcliff / アシュリー・ラトクリフによって2003年に設立。SA 州リヴァーランドの地に70haの自社畑を所有し、実に45種類ものブドウ 品種、それもオルタナティブ品種を主に栽培しています。2015年には Gourmet Traveller Wine 誌によって「Perpetual Viticulturist of the Year / 歴史に名を遺す栽培家」に選出されたのです。 「私はあくまで栽培家であり、醸造は専門外。誰も真似できないことをする栽培家としてトップでありたいと思っている」と語るアシュリー。 そのためワインは全て彼が信頼するバロッサ内3ワイナリーの醸造家によって委託醸造されています。また、リッカ・テッラの名前で出されるワインは全て手摘み、野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられています。あくまで安定したクリーンな酒質であることが大前提ですが、なるべく人の手による介入を無くすことでブドウが持っている魅力を損なうことなく表現しています。そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。 同じ畑から収穫された4品種混醸で造られるロゼペットナット。手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵、ごく僅かな亜硫酸を添加。保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。イチゴやザクロのフルーツに旨味がのったテクスチャー。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=10689 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。