★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：ロゼ　 生産者：インドミティ 産地：伊 ヴェネト 品種 : タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100% 内容量：750ml アルコール度数：12.5 % おすすめ自然派ワイン！ ヴェネトのミレニアル世代のグローワーが誕生。 ヴェネトにも、新時代の造り手が現れました。インドミティは、今年 29 歳になるシモーネ・アンブロジーニが立ち上げた、ナチュラルワインのプロジェクト。シモーネは、高校卒業後、丸 1 年かけて世界を旅行。その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。そして、2018 年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルして、ナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、ソフトなパンチングダウンを行いなが ら 3 日間の果皮浸漬。その後、圧搾して果皮と果汁を分離し、グラスファイバーの発酵層 で温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、 安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。 その後、シュール・リーの状態で 自発的なマロ発酵と熟成。無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガテ ィブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限の SO2 を添加する。2021 ヴィンテージは 9 月 16 日に収穫。総生産量 2,200 本。アルコール度数は 12.5 度。 2022 年 10 月時点の SO2 トータルは 2mg/l。 味わい:濃いサーモンピンクの綺麗な色合い。バラやシャクヤク、サクランボ、ローズピップな どの心地良い香り。柔らかくフレッシュで瑞々しい口中はエレガントで、赤スグリのニュアンス が感じられる。フィニッシュにはイチジクのノートと共に旨味が広がる。 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~ 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「信じて、夢見ること。」です。オザイとは「勇気。思い切ってすること。」という意味です。このロゼワインは、バランスとの境界でエレガント さを獲得しました。私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。勇気、思い切って すること、果敢に挑戦することによって新しいものが生まれるのです。』 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq