★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　 生産者：インドミティ 産地：伊 ヴェネト 品種 : タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100% 内容量：750ml アルコール度数：13.0 % おすすめ自然派ワイン！ ヴェネトのミレニアル世代のグローワーが誕生。 ヴェネトにも、新時代の造り手が現れました。インドミティは、今年 29 歳になるシモーネ・アンブロジーニが立ち上げた、ナチュラルワインのプロジェクト。シモーネは、高校卒業後、丸 1 年かけて世界を旅行。その後、トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーで研鑽。そして、2018 年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルして、ナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手です。 醸造:手摘みで収穫したブドウを 80%除梗し、セラミックのアンフォラで温度管理せずに、 野生酵母のみで自発的に発酵させる。酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その 他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーとパン チングダウンに留める。 その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。収穫翌 年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避 けるために、瓶詰め時に限り必要最小限の SO2 を添加。2021 ヴィンテージは 9 月 20 日に収穫。総生産量 1,700 本。アルコール度数は 13 度。2022 年 10 月時点の SO2 トータルは 9.7mg/l。 味わい:ルビーレッドの色合い、スグリやレッドベリー、ザグロ、イチジクなどの香り。柔らかい アタックに続く口中は、とてもジューシーで、心地良いクランベリーのニュアンスが感じられる。 フィニッシュもエレガントで、繊細なタンニンと旨味が余韻に広がる。 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~ 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「戦うために筋肉は必要ない」です。ロタイとは「戦う」という意味です。私達はアイデアのために戦います。価値のために戦います。私達 が戦う理由は沢山あります。私は戦うためにテロワールを選びました。』 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq