★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　生産者：ジュリアン・アルタベール 生産国：仏　ブルゴーニュ　 品種：シャルドネ 100％ 内容量：750ml アルコール度数：12,5 % おすすめ自然派ワイン！ ブルゴーニュの若手の中ではリーダー的存在。常識を打ち破り、常に新しいスタイルに挑戦する熱い男、 ジュリアン！ジュリアン・アルタベールがマコネやボジョレでいくつかの研修を経て、やっぱりナチュールのドメーヌで働きたいと2002年にドミニク・ドゥランのところで収穫作業をしてから、お弟子さんとして勉強を始めてはや19年。自分のワインであるSEXTANTを造り始めて12年目になるジュリアン。見事なワインを仕上げるプロになりました。今や大師匠のドミニクをもうならせる造り手として頑張る毎日です。彼のワイン造りの特徴は、自社畑のぶどうを使うことはもちろん、信頼のおける友人たちのぶどうも使ってこれまでのブルゴーニュでは考えられない斬新な組み合わせや醸造でユニークなワインを生み出すこと。造りのセンスが抜群だからこそできる技です。このところは15アイテムほどのワインを造るようになりました。2007年、小さな畑を借り、ドミニクのカーヴの一部を借りてついに自分自身のワインをリリースしたのです。目指す方向を見失わないようにと六分儀＝セクスタンをワイン名にしました。ワイン造りを手伝うことははもちろん、ビオディナミ、畑にまく500番や501番のプレパラシオンはドミニクと共に作ります。自分の畑でもドミニク同様、トラクターを使わず、馬で耕作することで、土壌を押し固めることなく、健全な土を作り、自然酵母をはじめとする生物環境を整えるように努めています。もちろん、収穫から、発酵、熟成に関しては亜硫酸は無添加です。収穫は師匠のドミニクの畑を優先するので、自分の畑はその後。つまり、やや遅めの時期になるので、かえって良く熟したぶどうが収穫でき、旨みのあるワイン造りに役立っていると言えます。ジュリアンのトレードマークはハンチング。彼女に似合うと言われたから、と照れるシャイでピュアな性格はそのままワインに反映されて、素晴らしくピュアでまろやかなワインを造っています。2007年から造り始めたワインも年々、品質が向上、最近ではマスコミに取り 上げられることも少なくありません。 シャルドネの古木を使って樽発酵。18か月の樽熟成をした旨味豊かでエレガントなシャルドネです。凝縮感があって柔らかな旨味。長期熟成できる1本です。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq