★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白泡　 生産者：アッラ・コスティエッラ 産地：イタリア・ヴェネト州パドヴァ県コッリ・エウガネイ 品種：セルプリーノ100％ 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：11.5% おすすめ自然派ワイン！ アッラ・コスティエッラは、先代のジェラルドからフィリッポ・ガンバに引き継がれた7ヘクタールのワイナリーです。名前の由来はその葡萄畑が海岸沿いに位置していることからきています。1998年にフィリッポがワイナリーを引き継ぎ、2000年から有機栽培を始めました。フィリッポと彼の妻エリサは、ワイナリーのほとんどの作業を2人でこなしています。 フィリッポは、葡萄畑を愛し、自然への敬意を持ってワインを生産しています。彼は自然な栽培方法を学んだ農大出身で、ビオディナミ農法を用いてワイン造りを行っています。 アッラ・コスティエッラの畑はコッリ・エウガネイの火山を望む場所にあり、豊富な日照量とミネラル豊富な土壌で、手作業と自然のサイクルを尊重する農法で葡萄を栽培しています。 フィリッポとエリサのワインは、自然な旨味と土地や葡萄の個性が詰まっており、彼らは将来的にアグリツーリズモも行い、訪問者に自家製のワインとサラミを提供したいと考えています。彼らのワインは、エウガネイの街を愛する彼らの情熱が詰まっています。 イン・ボッラは、、とびきりフルーティーで爽やかなフリッツァンテです。 このワインはセルプリーノ100％で作られており、ナチュラルでノンフィルターな身体に沁み込む質感、コスティエッラらしい親しみやすさ、明るさ、しっかりとした果実味が表現されています。他の彼のワインと比べて、恐らくガス圧を保つためだと思いますが、唯一So2無添加です。 このワインは泥灰を含む石灰質土壌で生育し、9月初旬に収穫された後、自然酵母で発酵しました。その後、セメントタンクで7ヶ月間熟成し、瓶詰め後約1ヶ月間は残糖を元に瓶内で再発酵しています。 香りは白桃、グレープフルーツ、蜂蜜、白い花の爽やかでとびきりフルーティーなアロマが広がります。味わいはギュッと詰まった果実味であり、酵母の旨味もじんわりと感じられます。余韻はビターでドライな特徴があり、澱が絡んだトロッとした質感の果実味も楽しめます。 このワインは安定的で綺麗な仕上がりであり、めちゃくちゃフルーティーで、他の彼のワインよりもよりナチュラルなテンションの高さを感じます。2日目にもなってもガス圧が持続している点も、フリッツァンテとしての品質の証です。この爽やかさは、まさに日本の梅雨や夏にぴったりのワインと言えるでしょう。 より詳しくは↓ ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq