★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤 生産者：ヴェーニンガー 産地：オーストリア 品種：ブラウフレンキッシュ、ツヴァイゲルト、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール 内容量：750ml アルコール度数：12 % おすすめ自然派ワイン！ ヴェーニンガーはオーストリア、ミッテルブルゲンラントに居を置く赤ワインの生産者です。合計28ヘクールある5ヶ所の単一畑では、ブラウフレンキッシュ、メルロー、ツヴァイゲルトなどといった赤葡萄品種から、単一品種のワインや、ブレンドされたキュヴェが造られます。「ワイン醸造者はブドウの実の中にすでにあるものしか取りだすことはできない」をモットーに、土壌に品種の相性を見極めテロワールを表現したワイン造りをしています。「Demeterデメター」「Respectリスペクト」に基づきオーガニック、ビオダイナミクス栽培。「LaconラコンAT-BIO-402」認証。　 ＜密植度＞5500本/ha ＜収量＞40hl/ha　　＜土壌＞ローム、片麻岩　　 ＜畑＞フレットナー、シュタイナー　　　　 9月に収穫。ブドウはひと房ずつ丁寧に手詰み。天然酵母で自然発酵。一部全房発酵、一部破砕ブドウにて発酵。40年使用の大樽で自発的発酵後マロラクティック発酵。16ヶ月間熟成。収穫　翌々年の春にボトリング。ノンフィルター。 ヴェーニンガーでは、以前から厳しい基準を設けてワインづくりをしているため、ビオディナミック農法への転換は（農業生態学者アンドリュー・ローランド氏の指導のもと）、自然に近い農業への当然の一歩であり、これによって、品質も更に向上すると考えています。ブドウ畑では、ビオディナミック栽培によるお茶が散布され、ベーキングパウダーおよび自家のコンポストを使っています。殺虫剤、化学除草剤あるいはその他の噴霧剤は一切使っていません。 ポンツィヒターとはショプロン地区における少数ドイツ系ワイン生産者を指す言葉です。ハンガリーの人たちはドイツ語を話すワイン生産者たちをこのように呼びました。というのもブドウだけではなく、野菜、主に豆類をブドウ畑の畝の間に植えていたからです。これはビオディナミの視点から見てみると、非常に特別なことであり、フランツ・ヴァーニンガーの興味をひきました。というのも、まず考えられることとして、ブドウが不作だった年でも、農夫たちは食べるものがあったということです。次に、豆類というのは空気中の窒素を土壌に取り込む力を備えているということで、ブドウ栽培にも有益です。 明るい色合いのルビーレッド繊細でスパイシー、サワーチェリーを思わせます。味わいはジューシーできめ細かいタンニン、食欲をそそる酸味があります。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq