★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤 生産者：インディシオ 産地：ポルトガル・ドウロ 品種：20種類ほどの品種のフィールドブレンド 内容量：750ml アルコール度数：12,5 % おすすめ自然派ワイン！ Douro(ドウロ)のワインは果実味があって、力強くてしっかりとしたボディーで、、、という今までの概念に変化がもたらされる時が来た。 昔ながらのブドウ畑。昔ながらのブドウの作り方。昔ながらの品種のブレンド。昔ながらの醸造方法を批判的かつ建設的に分析した結果、ドウロワインのステレオタイプに新しい、、(もしくは古い)方法を試したのがワインライターのマルコ・ロウレンソと、ポートワインメーカーのアレクサンドル・ボテリョだ。彼らは、過去に目を向け、よりエレガントで低アルコールでフレッシュなドウロワイン(パーカー以前)をつくっていた時代に焦点を合わせ、ドウロ地方の土着のブドウ。ドウロに昔から伝わる醸造方法で、既存のドウロワインにアプローチすることにした。葡萄は除梗せずブドウの房ごとタンクを満たすまで入れ、足踏み粉砕。ガルガンダ・フンダ(赤)では、カルボニックマセラシオンによって純粋な果実の香りと軽やかさを楽しめる。こちらも除梗は行わないので茎はワインの全体的な特徴に影響を与え、酸味と少しの渋み、そして熟成の可能性をもたらしている。畑もとても重要だ。熟度と酸のバランスを保てる古い畑で、ブドウ品種が混在している畑を探す。このような畑を探すことが真の冒険であり、ドウロの隅から隅までを旅をし、そのテロワールの特徴を読み取り、そこから何を得ることができるかについて考えることが「Indicio」。まさに「手がかり」を探すというプロジェクトである。歴史から得た手ががりで生み出した新しいドウロワイン。 標高400メートルのセレイロス・ド・ドウロにある古い葡萄畑でドウロの伝統的な品種が混ざった混植畑。 手摘み収穫、望ましい抽出を得るために、果皮や茎ごとラガーにて足踏み破砕。自然発酵。ノンフィルター。古いフレンチオーク樽で6ヶ月の熟成。 赤いベリーとの香りに裏打ちされた強烈なミネラルの香り。 酸味は素晴らしいフレッシュさをもたらす。朝の風のように爽やかな赤ワイン。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=9563 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq