★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　 生産者：ボデガス・ピガー（ホアン・ピケラス） 産地：スペイン・バレンシア州・ウテェエル・レケナ地区・カンポ・アルシス 品種： シャルドネ100% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：12.5% おすすめ自然派ワイン！ このシャルドネは、ピガーの象徴的な白ワインの一つであり、カサ・アラルコンという場所の古いブドウ畑で育った古い樹齢の葡萄から作られています。1本あたりの収穫量がわずか2kg以下で、ギュヨー方式で育てられています。 このワインは、伝統的な手法での醸造、「ブラック・シャルドネ法」を採用し、シャルドネを700リットルのセラミック・エッグ・タンクとフレンチオークを使って自然発酵させ、その後4か月間熟成させました。完全無濾過・無清澄、すべての工程で亜硫酸を使用せずに仕上げています。 この手法により、葡萄が強く圧縮される際に空気が混じり、ワインが一時的に黒くなる特徴がありますが、醸造の過程で通常のシャルドネの色に戻ります。これにより、酸化の影響を受けにくくなります。その結果、上品で清潔な淡い黄色のワインが生まれ、パン屋の香りやシトラスの爽やかな酵母の風味が豊かに広がります。口に含むと豊富で長く続く余韻が感じられるワインです。 淡いイエローの薄い濁りが特徴的です。グレープフルーツ、アプリコット、ハーブ、わずかな火打ち石のアロマが感じられます。穏やかな酸味と心地よいミネラル感があり、適度なボリュームと風味も楽しめます。 飲み方: 10-12℃で提供し、デキャンタージを行うことをおすすめします。非常に多用途なワインで、濃度のあるシーフードとの組み合わせが最適です。 ラベルには、畑で健康に育ったタンポポが使用されています。 ※ブラック・シャルドネ法: ブルゴーニュの古典的な醸造手法で、葡萄を圧縮して成分を引き出し、シャルドネ独特の風味と熟成ポテンシャルを高める方法です。 より詳しくは⇩ https://hokusetsuwines.com/?p=11406 ボデガス・ピガーの赤ワインもおすすめ⇩ https://hokusetsuwines.stores.jp/items/64ddcfcd1f0e5a003099056a ボデガス・ピガーのオレンジワインもおすすめ⇩ https://hokusetsuwines.stores.jp/items/64ddcf071f0e5a0030990508 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq