20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。
詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。
https://hokusetsuwines.stores.jp/faq
【★抜栓注意!!】
とても元気なのでかなり吹きます!!
数日冷蔵庫で立てて落ち着かせて
抜栓時は、ボウルなどで受けるか
シンクなどで抜栓してください☝️
十分にご注意ください🙇
種類:白
生産者:ドメーヌ・モンタイヤン
産地:フランス・ロワール
品種:シャルドネ100% (1991 年植)
内容量:750ml
アルコール度数:11.5%
おすすめ自然派ワイン
カナダ人のアレクシスはソムリエだった。2014 年頃より収穫の手伝いを始め、その後パリで働いたり、2016 年からはジュラで3年間エスタジュをしたりして、2018 年にはネゴスワインを始めた。その後奥さんとサンセールで出会い、結婚を機にここに移り住んできた。2020 年にモンタイヤントの畑 6ha を借りることができ、パートナーのジュローム氏と一緒に、ここにドメーヌを誕生させた。もともとの畑のオーナーは 1990年代にブドウを植えていたので、樹齢は 25~30 年。サンセールというよりはブルゴーニュに近い土壌で、植えられている品種はシャルドネとピノノワール。畑の微細なミクロクリマにより、シャルドネはペットナットと白、赤は薄赤とクラシックなタイプに造り分けている。畑仕事ではハーブ(西洋カノコ草など)の煎じ液を良く使い、ビオデナミの 500 番、501 番なども使用する。葡萄の生育は健康そうで、新梢は切ってはいるが、切らないことも試してみたいと話してくれた。
醸造も試行錯誤の上、綺麗なタイプを目指している。発酵は目下セメント槽(内部塗装なし)とグラスファイバー槽を使用。初リリースの出来栄えは
上々。これからが楽しみな生産者です。
ファイバー槽発酵。 残糖を残したまま瓶詰め。 4.5気圧
ノンフィルター ノンゴラージュ。 ノンデゴルジュマン。
アンセストラーレはデゴしない方が、ナチュラル感がありますね。これはまさにそのタイプです。じゅわっとしたトロピカルな果実味が豊かです。
吹くので抜栓ご注意ください!
【★抜栓注意!!】
とても元気なのでかなり吹きます!!
数日冷蔵庫で立てて落ち着かせて
抜栓時は、ボウルなどで受けるか
シンクなどで抜栓してください☝️
十分にご注意ください🙇
より詳しくは⇩
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ワインにおける酸化防止剤について
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