★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白泡　 生産者： フィリパ・パト&ウィリアム・ウーターズ 産地：ポルトガル・バイラーダ 品種： ビカル70%、マリア・ゴメス23%、セルシアル7% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：11.0% おすすめ自然派ワイン！ フィリパ・パトとウィリアム・ウーターズは、不思議な夫婦のコラボレーションである。
彼らの哲学はシンプルで、ごまかしのない本物のワインを造ること。 バガ、ビカル、アリント、セルシアル、マリア・ゴメスなどの土着品種にのみに焦点を当て、土壌やミクロクリマ、アスペクトなど、ビオディナミ農法による極上 のワイン用ブドウの栽培に理想的な条件を備えた畑から、魂のこもったワインを造り出している。 ワイナリーでは、ブドウを優しく扱い、介入を最小限に抑え、ワインを厳しく監視することで、ブドウが十分に自己表現できるようにしている。 知識、芸術、自然を一体化させることで "テロワール "ワインを造り出し、それでいて"作り込まない "それぞれの個性を持ったワインを造り出している。 コインブラ大学を化学エンジニアとして卒業したフィリパ・パトは、フランスのボルドー、アルゼンチンのメンドーサ、オーストラリアのマーガレット・リヴァー で修行し、ポルトガルでよく知られているバガの反逆者である父ルイス・パトの元、ワインメーカーのスキルを磨いた。 夫のウィリアムは、ベルギーのアントワープ出身のレストラン経営者の家族の出身であり、 ソムリエチャンピオンであり、レストラン経営者でもある。 食べ物とワインへの愛、世界中の偉大なワイン生産者、ソムリエ、ワイン愛好家との出会い、そしてワインを通した尽きることのない文化など、すべての経験を共 有して彼らのワインは造られている。 ヴィーニョ・デ・メサ、オイス・ド・バイロの白スパークリングワイン、エクストラ・ブ リュット。光り輝く渓谷のある非常に古い地域で、何世紀にもわたり、セルシアル、ビカ ル、マリア・ゴメスの素晴らしい品質のワインの生産地として知られている。田園風景は カラムロ山に支配されていてジュラ紀インフェリオールの白亜質粘土質の中斜面。 葡萄は手摘みで収穫され、非常に優しく圧搾される。野生酵母によるタンクでの自然発酵の後、瓶内二次発酵を行う。澱と共に9ヶ月間の樽熟成。 きめ細かい泡を持つ澄んだ黄色の麦わら色。スパークリングワイン用のブドウは様々な場所で収穫される。ブドウのフレッシュでフルーティーな特徴を保つため、収穫はすでに8月 に始まっている。こうすることで、自然な酸味を常に保つことができる。一次発酵は、ブ ドウの天然酵母で始まる。ドサージュは一切行わず、ワインは酸味のあるままである。 このワインは非常にミネラル感が際立っており、そのミネラルは石灰岩土壌から生まれるスモーキーなニュアンスを持っています。洋梨の典型的なビカル（ビカル種）の風味とフェンネルのフルーティーなアクセントが特筆されます。ワインをゆっくりとグラスに注ぐと、新たにタイムやハチミツのような香りも立ち上がります。洗練されたクリーミーな口当たりを持ち、比較的滑らかな印象を与えます。中間の味わいは果実の風味が主導し、余韻はドライで爽やかです。リンゴや柔らかく熟した柑橘類、繊細なオレンジの花のニュアンスが感じられます。グラスの中でワインが広がると、丸みを帯びた蜂蜜の香りを放つ、クリーンでさわやかなワインが楽しめます。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq