★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　 生産者：ジャン・クロード・ラパリュ 生産地：フランス ・ボジョレー 品種：ガメイ100％ 内容量：750ml おすすめ自然派ワイン！ 『全身全霊を込めてワイン造りに打ち込むジャン・クロードの想いが100%詰まったヌーヴォー！』 ＜ラパリュの旨さの秘訣！垂直式プレス＞ ラパリュのワインのピュアな果実の税密は、この垂直式の木製バスケットプレス。最新式のプレスも使ったことがあるが、やはり、この昔ながらの伝統的なプレスを使用している。最新のマシンなら4時間で終わる作業が、垂直式プレス機では10時間かかる。時間はかかるが、ぶどうを傷めず、雑味を出さず、ゆっくりと旨味を取り出すのだ。ジャン・クロードはカーヴから離れず、一晩中プレスでゆっくり満るジュースの音を聞きながら過ごす。 ＜ラパリュの目指すワイン造り＞ ジャン・クロードが目指すヌーヴォーとは、『新鮮なぶどうの香りを思い起こしてくれるようなアロマ、収穫したぶどうを丸ごと、今まさに搾っている香りをそのまま再現するようなヌーヴォー』です！ Point①有機栽培。美味しいワインは自然なぶどう栽培抜きにはあり得ません。 Point②齢60年のヴェイユヴィーニュ（古木） Point③ 本来のマセラシオン・カルボニック。一切除使しない房そのままの状態で発酵、ピジャージュも切せず、皮を一切傷付けずに優しく発酵。ぶどうの粒の中で果汁がゆっくり発酵します。 Point④プレスは100年以上前に造られた木製垂直式圧搾機を用いゆっくりプレス。 Point⑤野生酵母の自然な働きによりテロワールを素直に表現した、ピュアな味わい。 伝統的な垂直式プレス方式を用い、ゆっくりとピュアな果実味と旨味を抽出。しっかりとした骨格とミネラル感を併せ持つ骨太ヌーヴォー！ 2024年は雨が多かったため、畑での仕事が多く、ぶどう栽培に手間のかかった年、しかしぶどう樹達は不安定な天候を無事乗り切りました！結果、通常通りの収穫量になりそうで、水分によって実も大きくなり、いつも通り11度〜12度のフレッシュなヌーヴォーになりそうです！ ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq