★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤 生産者：フレッド・ロイマー 　 生産国:　オーストリア ニーダーエステライヒ 品種： ピノ・ノワール 100% 内容量：750ml アルコール度数：12 % おすすめ自然派ワイン！ フレッド・ロイマーはワイン生産者の家族の下に生まれました。彼の父が 1962 年に祖父からファミリーの農場を引き継ぎ、その頃はまだ、鶏や牛、 野菜などを作る傍ら、ワイン造りをしていました。 しかし、徐々にワイン生産だけに集中していくようになります。ロイマーは、学校を卒業してから、ドイ ツやカリフォルニアのブドウ園で修業し、1987 年に父親のワイナリーで働きはじめます。 1997 年、ロイマーがようやくワイナリーを引き継ぎ、今まで のファミリーのワイン生産のフィロソフィーを変化させます。それまでは、凝縮感があり、アルコール度が高めのワインが主流でしたが、1998 年ボトリ ティスが大量に発生したことをきっかけに、ロイマーは、状態のよい果実のみを選果し、収穫を早める昔ながらのワイン造り、それは、アルコールが 低く、フレッシュさがあり、フルーティーでミネラルがあるワイン造りに切り替えたのです。このスタイルのワインを造るためには、クリーンな果実が必要になります。フレッド・ロイマー醸造所はオーストリアのニーダーエスタライヒ州にあり、ウィーンから車で北西に 1 時間走ったところにあります。パノニアからの熱 風の影響で夏は 35 度以上になりますが、カンプ川に沿って北から冷気も来るので、同時にとても寒くなる、寒暖差の大きなエリアです。 全体的に風通しがよく、病害やボトリティスの影響が小さく、そのため、ワインはフレッシュでクリアな風味になりやすいのが特徴です。ロイマーと彼の父が 14 ヘクタール始めた畑は、いまでは 60 ヘクタールまで増えています。フレッド・ロイマーの目指しているワインは、ワインの糖度やエキスの濃縮だけを重視するのではなく、ブドウの生理学的成熟を重視し、ブドウ本来のアロマに満ち、テロワールの特徴を最大限に引き出したスタイリッシュなワインです。そして、ブドウの育つ環境の理想は、昔ながらのブドウ栽培の 風景を再現すること。昔の人たちは、ブドウを栽培するだけでなく、その隣で家畜を飼い、野菜など様々な植物も育てていた。そして、科学の発達した現代、効率ばかりが求められますが、ロイマーは、あえて昔のやり方にすることで、ブドウの可能性を最大限に引き出そうとしているのです。ロイマーは、全てのワインを自社葡萄にて生産,ビオディナミ農法にて造られています。 　　 葡萄品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度:12% 残糖:1.1g/l 酸:5.1g/l スクリューキャップ 畑エリア：ランゲロイス＆グンポルツキルヘン 土壌：ランゲンロイス：黄土、グンポルツキルヘン：石灰岩の砂利、粘土 樹齢：10-30 年 9 月上旬から中旬に手摘みで収穫。全房にてマセラシオン 3 週間、木製発酵槽で自然発酵後、小樽 12 カ月熟成後、2500ℓのオーク樽でさらに 10 か月熟成。その後、ステンレスタンクで 4 カ月間寝かせ、無清澄、無濾過、ボトリング時のみ、極少量の硫黄を使用し、2021 年8 月にボトリング。 明るく透明感のあるルビー・レッド色。ストロベリー、プラム、スミレ、ハーブ、森林など複雑さもある香り。サワーチェリー、プラムとブラッド オレンジ、スパイスのニュアンス。柔らかなタンニンと果実味、バランスのとれた酸、シルキーなタンニン。そして綺麗なストラクチャー。控えめな印象ですが、柔らかさの中にエレガントさも感じられます。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq