★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　生産者：ボンドンノ 産地：イタリア　トスカーナ カステリーナ・イン・キァンティ 品種 : サンジョヴェーゼ 92％、メルロー、シラー8％ 内容量：750 ml アルコール度数：14 % おすすめ自然派ワイン！ カステリーナ・イン・キァンティの北10㎞にある、ラ・ピアッツァ。カステッリーナでは珍しく、標高400～450mの日当たりの良い斜面にあり、昼夜の気温差がエレガントな酸を産み出す。当主のガブリエーレ ボンドンノは1989年、ラ・ピアッツァの丘に建つ、中世に建てられた歴史ある家と畑を手に入れ、ブドウ栽培とオリーブの栽培を開始。畑は7.4ha、サンジョヴェーゼを中心にシラーやメルローを栽培し、自然を尊重したブドウ栽培を行ってる。生産量は約50,000本。大型のセメントタンクにて、自然酵母を用いた醗酵を行う。タンクは屋外に設置し温度管理無し。標高の高さもあり、自然な気温で醗酵温度を調節する。熟成にはバリックから大樽まで、様々なサイズの木樽を使用。それぞれの樽の中で、出来の良いものをリゼルヴァにする。リゼルヴァは良年のみの生産。 古バリックとトノーを併用して 10 ヵ月熟成。17 年より瓶詰め時の亜硫酸は無添加（3回の澱引き時に 10mg/L づつ添加） 細くて綺麗で強い芯のあるサンジョベーゼ。 キャンティクラシコ。 締まったタンニンと締まった酸が繊細な品のある赤ワインに仕上がっている。昔ならではのキャンティクラシコとは次元の違うワインです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq