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カオス・ヴァイス 2022 / 白(オレンジ) /クアントゥム・ワイナリー / オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ / SO2 無添加

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★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類:白(オレンジ) 生産者:クアントゥム・ワイナリー 生産地:ゲミシュター・サッツ(ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェルトリーナー、グリューナー・ヴェ ルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー) 内容量:750ml アルコール度数:10 % おすすめ自然派ワイン! オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。 土壌:花崗岩 樹齢:45-70 年 総生産本数:1300 本 9 月中旬に手摘みで収穫。プラスチック製容器にて、5 日間スキンコンタクト、圧搾、ステンレスタンクにて天然酵母による自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて数か月熟成。2023 年 8 月ボトリング。無濾過、無清澄、全ての工程において SO2 無添加。ゲミシュター・サッツをカオス(混沌、様々なものが混ざり合っていること)にて表現。ラベルの絵は、ワインとは対照的で静かな風景をチョイス。 少し濁りのある明るめの濃いイエロー。林檎、グレープフルーツ、金柑、白い花、ハーブの香り。赤いリンゴやアプリコット、グレープフルーツのニュアンス。バランスの取れた酸とミネラルはしっかり感じられ、ゲミシュター・サッツらしく、複雑さも。柔らかさの中に旨味を感じられる優しいオレンジワイン。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq

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