★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：ロゼ / 赤 生産者：クアントゥム・ワイナリー 生産地：ブラウフレンキッシュ、ゲミシュター・サッツ・ホワイト（ローター・ヴェルトリーナー、リースリング、フリュアー・ローター・ヴェ ルトリーナー、グリューナー・ヴェルトリーナー、ヴェルシュ・リースリング、ヴァイス・ブルグンダー）、ゲミシュター・サッツ・レッド 内容量：750ml アルコール度数：11% おすすめ自然派ワイン！ オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。 土壌：花崗岩、珪藻土(けいそうど)、石灰岩 樹齢：40-60 年 総生産本数：700 本 2022 年 9 月上旬から 10 月中旬までに収穫。チョップ・スイ、カオス・ ローザ、カオス・ホワイト、デコンストラクション・レッドの、酵母を多く含む瓶詰めしなかった約 150ℓの 4 つのワインを全てブレンドし、発酵を終了。無清澄、無濾過、全ての工程において SO2 無添加。そのあとステンレスタンクで寝かせ、瓶詰め。シュレーディンガーの猫 (射影公準における収縮がどの段階で起きるのかが明確でないことによって引き起こされる矛盾を示すことを狙いとした思考実験)にインスパイアされた実験的シリーズ。普段ブレンドされないワインを 1 つの瓶に詰めた、ワインを開けるまで結果が分からないという挑戦的なワイン。 濁りのある明るめの赤。チェリー、ラズベリー、シトラス、プラム、少しのスパイス、イーストの香り。桃のネクター、シトラスとアセロラやチェリーなど様々なベリーの味わい。果実味の複雑さもありますが、程よい酸と柔らかな果実味とジューシーさ。良い意味で緩さも感じられ、余韻に少しのハーブ。複雑さもありますが、見事にまとまっています。じんわりロゼ、もしくは薄赤として活躍できます。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq