★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　 生産者： コバトル 産地：オーストリア シュタイヤーマルク州 ブルカンラント 品種： ソーヴィニヨン・グリ100% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：11.0% おすすめ自然派ワイン！ コバトルは、ティーシェンのピヒラにあるケーニヒスベルク山のふもとに位置する、ガングル家の農場の通称です。 オーストリア南部シュタイアーマルク州ブルカンラントに位置する小さなガレージワイナリー。 若きオーナー、ミヒャエル・ガングル氏は、オーストリアの醸造学校を卒業後、ドイツ、オーストラリア、南アフリカ、ニュージーランドのワイナリーでインターンとして経験を積み、現在は家族が所有する3ヘクタールの畑で、有機農法と自然発酵によるワイン造りを行っています。 醸造家のミヒャエル・ガングル氏は、ワインを作るのではなく、ワインが自然にできるのを見守ります。主流から遠く離れたナチュラルワイン。時には既存の常識から離れ、時には非常に近くにあります。これが、ガングル家のコトバルでのワインテイスティングを非常に興味深いものにしています。 ワイン以外にも、多様な製品を提供しています。かぼちゃの種の油、ペスト、酢、サイダー、フルーツジュースなどです。 ワイナリー内にGrean & Loungeを運営。夏でも冬でも、晴れでも雨でも、Kobatlではいつでも素敵な時間を過ごせます。居心地の良いGreanでのんびりしたり、同じく居心地の良いラウンジでくつろいだり。多くの人が、古いプレスウッドで作られた重厚なバーで過ごすのが好きです。有機のナチュラルワインと、自家製または地域産の有機食材を使った食事で、心身の調和が取れたひとときを過ごせます。お客様がこの調和を感じていただければ、それが私たちの最大の喜びです。 2022年9月25日、完熟を迎えたブドウを丁寧に選果し、手摘みで収穫しました。 収穫したブドウは、一切濾過することなく瓶詰め。そのうち半分の房はそのまま発酵タンクへ、残りの半分は圧搾し、果皮と共に寝かせました。3ヶ月間発酵させた後、再度圧搾し、50％をステンレスタンク、残りの50％を樽で1年間熟成。瓶詰め時も濾過は行わず、わずかなSO2のみを添加しました。 特徴的なカルボニックスタイルが魅力で、 グレープフルーツや青いカシス、サワーチェリー、アマレナチェリーなどの香りと果実味が豊かに広がり、高い酸味ながらも丸みのある味わいで、果皮由来のフェノリックを感じることができます。果汁の質の高さが際立つ、辛口の白ワインです。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=12044 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq