★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　 生産者：エルワン・ゴーチエ 産地：フランス　ラングドック 品種 : カリニャン50％、シラー25％、グルナッシュ25％ 内容量：750ml アルコール度数：13,5% おすすめ自然派ワイン！ エルワン・ゴーチエ、彼はサハラ砂漠の親の子として生を受け、セネガルで永く暮らしていました。奥様が先生としてラングドックに移住することになったことにより、兼ねてより関心を持っていた農業に従事することにし、複数の農協やドメーヌでワイン造りの経験を積みました。そして2006年、2haの畑を取得し、自分自身のぶどう栽培を有機栽培にて始めました。 彼のドメーヌは、ルーションからラングドックに進み50kmほど入り込んだ山奥の村に位置します。 当初は農協にぶどうを売っていましたが、2016年自身の醸造所を取得しワイン造りを始目ました。エルワンのワイン造りは徹底していて、栽培はビオディナミを取り入れた完全ビオ。有機肥料も一切施さず、耕しもしない徹底した自然栽培です。また、ぶどうの成長においてカギとなる枝の成長点は、決して切りません。切ってしまうと本来の成長バランスが崩れてしまい、ぶどう樹の活力が失せてしまうからです。醸造においては、亜硫酸を含めぶどう以外何も一切添加しない徹底した自然醸造です。ジャン・ピエール・ロビノらが中心となる最も厳格な自然派グループ「サン」(S.A.I.N.)のメンバーでもあり、2021年ヴィンテージからはラベルにも"S.A.I.N."のマークが付いています。 またドメーヌには機械らしいものは一切存在せず、ポンプも電動プレス機さえも持っていません。最も機械に近そうなものは、ラベルを張る為の手製の道具位というから驚きです！ エルワンは2haの畑をすべて手作業で管理し、醸造作業もすべて手作業という、自分自身の手ですべてを行いたいという徹底した哲学によりワインを造っています。　　キュヴェ名は、ビオとナチュールを巡る数々の論争をもじった言葉遊び。樹齢35-60年、典型的なシスト土壌。収量僅か12.5hl/ha。除梗し破砕、10日程醸し圧搾。タンクで約1年熟成後ブレンド、瓶詰め。 紫掛かったルビーの色調。チェリーやプラムの赤果実の風味に、スッとミネラリーで筋の通った香りあり。フレッシュで瑞々しい口当たり、スミレの花やプラムの芳香が口中に満ちる。木のタンニンとミネラルが結びついた余韻が漂う。野花、プラムの芳香が口中に広がる、木のタンニンとミネラルが結び付いた余韻。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq