★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白泡　生産者：ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 生産国:　フランス シュッドウエスト 品種： モーザック 100% 内容量：750ml アルコール度数：11 % おすすめ自然派ワイン！ ラ・ボンヌ・ピヨッシュはフランス南西のアンディヤックにあるドメーヌです。造り手のヨアン・ルジエは、妻がアメリカ人であったため、当初アメリカでソムリエをしていました。そこで、世界中のありとあらゆるワインを試飲したヨハンは、ナチュラルワインに強く引き付けられていきました。土地とそこに根差した食、そして自然を愛する二人は、フランスに戻ってドメーヌを設立。ヨアンは標準化されたワインにうんざりしていました。クラシックなものや、居心地の良い場所から抜け出して、ちょっと変わったワインを消費者に提供したいと考えていました。そこで、自身の感性のおもむくまま、そしてブドウが自発的にどうなりたいかに寄り添ってワイン造りをしています。彼が手掛けているのは、ガイヤックの地場品種主体にしたペット・ナットやオレンジ、軽やかな赤など、これまで南西ワインにはないユニークな個性を備えたワインばかりです。　　　醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。同時に軽く足でブドウを破砕することに よって極僅かに色素を抽出。野生酵母のみでステンレスタンクで温度管理を行わずに自発的に発酵。メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。ア・ラ・ヴォレでデゴルジュ マン。ドザージュはゼロ。モーザックが酸化しやすい品種であるため、SO2 は瓶詰め時に限り 極少量のみ添加。その後は、デゴルジュ時も無添加。 2023 年の収穫日は 9月9日。ティラージュは9月16 日。2024年2月26日デゴルジュ マン。総生産量 900 本。ガス圧 2.49 気圧。 ヨアン自身のコメント:　 私はペット・ナットを造るのが楽しみでした。ペット・ナットの難しさは、 ちょうどいいタイミングでボトリングすることです。早すぎると泡が多くなり、遅すぎると泡が足りなくなってしまうからです。美しい泡に、とても存在感のある果実味。食事のたびにこれを抜栓したいくらいです。キュヴェは文字通りシンプルでファンキーな味わいであることからサンプ ル・エ・ファンキーと命名しました。エチケット・デザインは妻のエイミーが手掛けました。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq