★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　 生産者： ドメーヌ レ ドゥ フォーヴ（ローラ＆シャルル） 産地：フランス・コート デュ ローヌ地方 品種： ガメイ ドーヴェルニュ100% 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：12.0% 酸化防止剤(SO2)：無添加 おすすめ自然派ワイン！ ローラ（Laura Soldan）とシャルルは2022年、アルデッシュ地方に7ヘクタールのブドウ畑を手に入れ定住。シャルル（Charles Henri Quantin）は元ソムリエで、二人は移動式のワインショップも運営していました。オーガニックワイン、さらにはナチュラルワインを作ることは、彼らにとって当然の選択でした。 彼らにたどり着くまでは、市街地から山道を登ること1時間ほど。山の斜面に沿ってまるで棚田のように作られた畑の隣には、自身で定住した年に建てたまだまだ新しい醸造所が。醸造所に隣接した3haの畑には、この土地の伝統品種であるガメイやシラーに加え、ハイブリッド品種を含めて多種多様な品種を植え、少し離れたもう3haの畑も含めてシャルルが一人で見ている。そして醸造はローラが担当。畑は砂質土壌で、畑の下にある水脈のおかげで水不足の心配はない。醸造テクニックでも重くなり過ぎないような仕上げをしており、畑の特徴も相まって、全体的に軽やかで飲み心地の良いワインが多い。まだまだ若いが、積極的な設備投資も行い、品種も増やしていきたいと話すなど、今後にも期待が持てる意欲的な造り手。 「ガメ・ハメ・ハ」は素晴らしいガメイで、9日間全房でマセラシオン・カルボニックを行い、醸造されました。非常にフレッシュでフルーティー、純粋で滑らか、すでに完成された味わいを持つ美しいワインです。
5月から6月にかけて雨が多かったため、酵母が活発に働き、発酵が非常に順調に進んだ年でもありました。2023年のヴィンテージは、チャーミングというよりも、しっとりと穏やかな香りと深みのある味わいが特徴で、エキスと旨味がしっかりと感じられます。 色は淡めで、香りと味わいの広がりが豊かです。そのため、どんな料理とも相性が良く、料理を邪魔することなく優しく包み込んでくれるようなイメージです。特に、少しショウガを利かせた中華の点心や、焼き鳥とのペアリングは最高ではないでしょうか。SO2無添加。 より詳しくは↓ https://hokusetsuwines.com/?p=12229 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq