★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：赤　生産者：レ・ドゥーテール 生産国:　フランス ローヌ 品種： メルロー75%、シラー15%、サンソー10% 内容量：750ml アルコール度数：12 ,5% おすすめ自然派ワイン！ マニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て2009年アルデッシュに自らのドメーヌを起ち上げる。2011年に新たなカーヴを設置し、2015年、一部ワイン農協に売っていたブドウを全て取り戻し、さらなる躍進を目指す。気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、大陸性の気候や山間のミクロクリマも左右し、年間を通じて適度な雨も降る。また、昼と夜の寒暖の差が激しくブドウの成熟に適している。 樹齢平均36年、土壌は玄武岩、石灰質、粘土質。メルローは除梗し、シラーとサンソーは直接プレスしたジュースをメルローとブレンド。発酵は自然酵母で23日間行い、その後ファイバータンクで16日間の醸しを経て、6ヶ月間熟成されました。生産者によると、このワインはセップ茸のボルドー風やブッフ・ブルギニョンとの相性が抜群。飲み頃は2024年から2029年までです。 収穫日は、メルローが9月5日と6日、サンソーが11日、シラーが14日。メルローは収量が豊富で、45～55hl/haでした。 ワインのコンセプトは、メルロー主体の飲みやすい赤のアッサンブラージュ。今回、日焼けしたサンソーとシラーを直接プレスし、そのジュースをメルローの発酵に加えました。ワイン名は「収穫祭」を意味し、フランス各地では呼び名が異なりますが、アルデッシュ地方では"La Reboule"と呼ばれています。SO2無添加、ノンフィルターのナチュラルワインです。 色合いは透明感のあるガーネット色。香りはカシス、バラの花びら、ナツメグ、生肉を想起させ、ふくよかでジューシーな味わいが特徴。コクのあるしなやかな果実味が、塩気のあるミネラル、繊細な酸、優しいタンニンと見事に調和し、口いっぱいに広がります。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq