★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白　 生産者： ピエール・ウェーバー 産地： フランス・アルザス地方　ユスレン・レ・シャトー 品種： ピノ・ノワール 酵母：天然酵母 内容量：750ml アルコール度数：13.5% 酸化防止剤(SO2)：無添加 おすすめ自然派ワイン！ ピエール・ウェーバーは、アルザス地方のユスレン・レ・シャトーで祖父が残した4ヘクタールのブドウ畑を活かしてドメーヌを設立しました。彼はパリで環境エンジニアとして働いていましたが、シルクロードの旅を経て故郷のブドウの収穫の香りに触れ、ワイン造りの道を選びました。彼のフィロソフィーは、小規模生産を維持し、ナチュラルなワインを手作業で生産することに重きを置いています。また、土壌やブドウの木を生き返らせ、人とワインをプロジェクトの中心に据えることを目指しています。 ユスレン・レ・シャトーはアルザス・ワイン街道で最も標高の高い村に位置し、7種類のブドウ品種を栽培しています。特に1960年代から70年代に植えられた古木が80％を占め、特別な微気候がワインに独自の特徴を与えています。土壌は主に粘土石灰質で、オーガニックとビオディナミの栽培を行い、収穫は手摘みで行われます。ワインは100%自然醸造され、木箱での手作業による処理を経て、9ヶ月以上の樽熟成が行われます。 2018年に収穫に参加し、ユスレン・レ・シャトーに移り住んでこの土地の豊かさを再生させる決意を固めました。 このピノ・ノワールは、樹齢50年で、アルコール度数は13.5%です。土壌は粘土泥灰土、石灰岩、砂岩で、ビオロジック栽培によって手摘みで収穫され、自然酵母を使用し、SO2は無添加です。全房のままのブドウを木樽で15日間マセラシオンした後、11ヶ月間熟成されます。 「L・3・C」は、村にある3つの象徴的な城に由来しています。 深みのあるルビーレッドの色調で、小さなバラの花や野苺、ダークチェリーの赤い果実味が感じられ、温度が上がるにつれて果実の甘みが増します。また、ビターチョコレートやシナモンのニュアンスもあり、緻密なタンニンが溶け込んで滑らかな舌触りを持ち、エレガントな味わいが楽しめます。ダークフルーツやブラックラズベリー、ルバーブの風味があり、軽やかでフルーティーで、柔らかいタンニンが感じられます。軽やかなチェリーの味わいにザクロのフィニッシュがあり、酸味とタンニンがあり、少し時間をかけて開く必要があります。12℃から14℃でデカンタージュして赤肉やソース料理、ジビエと一緒に楽しむのがおすすめです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq