★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白(オレンジ)　 生産者：クアントゥム・ワイナリー 生産地：オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ 品種：ローター・ヴェルトリーナー70%、グリューナー・ヴェルトリーナー30% 内容量：750ml アルコール度数：11 % おすすめ自然派ワイン！ オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。彼のワインは、自由で型にはまらず、一言で言うならオルタナティブ・ワイン。でも、旨味と柔らかさ、素朴さが全面にあります。ラベル、味わい、フィロソフィーにギャップがあること所が、彼の最大の特徴で、私達を毎年楽しくさせてくれる理由がそれらにあると思います。 土壌：花崗岩、珪藻土(けいそうど) 樹齢：35 年 総生産本数：900 本 ヴィンテージ：２０２１年、２０２２年 2021 年はローター・ヴェルトリーナーのみ、2022 年はローター・ヴェルトリーナーとグリューナー・ヴェルトリーナーをブレンドして発酵。どちらも 9 月下旬に手摘みで収穫。プラスチック製容器にて、7 日間スキンコンタクト、全房にて圧搾、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にステンレスタンクにて熟成。2021 年と 2022 年のワインは、2023 年 9 月下旬ごろにブレンドして、数か月間寝かせたのち、2024 年 3 月ボトリング。無濾過、無清澄、全ての工程において無添加。Enigmaの意味は“謎”ラベルはシリアスな写真をチョイス。 薄濁りのある明るい黄金色。赤林檎、花梨、アプリコット、グレープフルーツ、伊予間、ハーブや白い花の香り。林檎やアプリコットで柔らかな果実味とまろやかなストラクチャー。豊富なミネラルと適度な酸。余韻に柑橘類の皮とごく僅かに甘みを抑えた花の蜜のニュアンス。葡萄のエネルギーと旨味をしっかり感じられ、全体的にシンプルかつ、まろやかで旨味満点のオレンジワインです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq