★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白(オレンジ) 生産者：クアントゥム・ワイナリー 生産地：オーストリア・ヴァインフィアテル・マイッサウ 品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100% 内容量：750ml アルコール度数：11.5 % おすすめ自然派ワイン！ オーストリアワイン生産地で最大面積の広さを誇るヴァインフィアテル西部マイッサウにて2010年より僅か1ヘクタールと小さなセラーからワイン造りをスタート。ワイン生産者件オーナーFlorian Schuhmann(フロリアン・シューマン)氏は、あくまでも時と共に成長していく自然の流れを貴重とし、余分なことは一切せず、自然に対する敬意をこめて、素朴なのに刺激的なワインを生産しています。畑では、トラクターを使用せず、全て手作業で行われ、ビオロジックとビオディナミの2つに分けて生産。灌漑、剪定もせず、殆ど手をかけずに葡萄を育てています。畑の状況は、畑にいる虫の種類や量を確認することで把握。それは、様々な生態系が上手く回っていれば、葡萄も健康に育っていると考えるからです。全てのワインは、野生酵母による自発的発酵、無清澄、無濾過、ノンサルファーもしくは20㎎/l以下の添加にて生産されています。また、マイッサウの降水量は年間を通して、非常に少なく、ドライ・ファーミングが実施されており、福岡正信さん(日本の自然農法の大家と言われる人物)を参考に畑と向き合っています。彼のワインは、自由で型にはまらず、一言で言うならオルタナティブ・ワイン。でも、旨味と柔らかさ、素朴さが全面にあります。ラベル、味わい、フィロソフィーにギャップがあること所が、彼の最大の特徴で、私達を毎年楽しくさせてくれる理由がそれらにあると思います。 酸:5.8g/l 残糖:1.2g/l 土壌：花崗岩、珪藻土(けいそうど) 樹齢：45 年 総生産本数：1300 本 ９月中旬に手摘みにて収穫。プラスチック製容器にて 14 日間スキンコンタクト、ホールバンチプレス後、ステンレスタンクにて自然発酵。全ての酵母や澱と共にボトリングまで数か月熟成。バトナージュは 3 回実施。無清澄、無濾過、全ての工程にて無添加。2024 年 5 月ボトリング。 所有するグリューナー・ヴェルトリーナーが、暑さと乾燥がきっかけで、この先何年後かに、葡萄が枯れることが予測されてい為、REQUIEM FOR A GRAPE (葡萄の為のレクイエム)と命名。レクイエムは鎮魂曲。 ラベルは某グラフィティアーティストの少し悲しげな絵をチョイス。 少し濁りのあるゴールデンイエロー。林檎、八朔、花梨、白い花、ハーブ、ミネラルの香り。柔らかな果実味と心地良い酸と豊富なミネラルで、すっきりとした味わい。余韻に少しのジンジャーのアクセント。旨味もじんわり感じられるライトオレンジワイン。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq