★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq 種類：白 　 生産者：アトリエ・セブン(二コラ・ベルトー) 産地：フランス ・ロワール 品種：ムロンドブルゴーニュ、フォルブランシュ、カベルネフラン、ガメイ 酵母：天然酵母 酸化防止剤：10mg/L以下 内容量：750ml アルコール度数：10.0 % おすすめ自然派ワイン！ 地球の生物多様性と環境保護に積極的に貢献したいという強い信念から農家への転身を決意した造り手ニコラ・ベルトー氏が2021年に設立した新進気鋭のドメーヌ、アトリエ・セブン。 彼はワイン生産者の家系ではないものの、ボジョレーの巨匠マルセル・ラピエールやアンジューのジャン＝クリストフ・ガルニエ、さらに ミュスカデを代表するマルク・ペノ、ボネ＝ユトー、フレッド・ライエといった自然派ワイン界の偉大な巨匠たちのもとで実地で働いて栽培・醸造への深い見識を深め、2021年に3ヘクタールからスタートした畑を2022年には9ヘクタールへと拡大させながら、畑、樹木、セラーのすべてを自ら所有・管理しています。 海抜約50〜60メートルの西向き斜面に位置し、水はけと風通しの良さによって春の遅霜の被害をほとんど受けないというミクロクリマに恵まれ、設立当初から樹齢15〜80年のブドウを完全な有機栽培で育てており、所有する2つの主要な畑は、正片麻岩と蛇紋岩、片麻岩と雲母片岩、さらには角閃岩の単一区画からなる土壌の層を構成し、春先にはイラクサやスギナなどのハーブを煮出した植物茶（ティザンヌ）を葉面散布してブドウ自体の免疫力を高め、収穫後はブドウに付着した野生酵母のみで醸造中の添加物を一切使用せずに自然発酵させる。 ワインのラベルはすべてニコラ氏自身がその年の味わいやヴィンテージの個性を視覚的に表現してデザインしています。 透明感のある美しいレモンイエロー。グラスからは、レモンやカボス、ゆずを思わせる和柑橘の爽やかな香りに、白い花の繊細なニュアンス。さらに洋ナシの瑞々しい果実味が寄り添い、ほのかに感じるハーバルな余韻が全体を心地よく引き締めます。 口当たりはフレッシュで、伸びやかな酸がワイン全体に美しい緊張感を与えながらも、雑味や引っかかりは一切なく、驚くほどスムーズな飲み心地。時間の経過とともに現れるプラムを思わせる果実のニュアンスも魅力的です。 非常にコストパフォーマンスに優れ、開栓後2日目、3日目も味わいが安定。アルコール感を感じさせない軽やかさもあり、ついついグラスが進みます。これからの暑い季節にはまさに理想的な一本。グラスワインとしても即戦力間違いなしの、爽快感あふれる白ワインです。 ワインにおける酸化防止剤について https://hokusetsuwines.com/?p=2962 ★北海道と沖縄への注文及び配送は、誠に申し訳ございませんが、不可とさせていただいております。 詳しくは、下記のFAQ 5でご確認ください。 https://hokusetsuwines.stores.jp/faq